fbpx

Przepisy na lekkie zupy kremowe

Czasem mamy ochotę na lekki obiad, który nasyci nasz żołądek, ale nie pozostawi po sobie uczucia ciężkości. Jedną z propozycji obiadowych są zupy krem, gęste w swojej konsystencji i cudowne w smaku. Przedstawiamy kilka przepisów–inspiracji, które musisz wypróbować!

Zucchini-Soup-4

ZUPA KREM Z CUKINII 

Cukinia to idealne warzywo dla odchudzających się. Jest niskokaloryczna i lekkostrawna, zawiera też sporo witamin i minerałów. Powodem, dla którego warto zajadać się cukinią jest nie tylko smak, ale też wartości odżywcze i korzystny wpływ na zdrowie. Mówi się, że cukinia ma więcej witamin i minerałów niż inne warzywa dyniowate. Z pewnością jest ona dobrym źródłem witaminy A (niezbędnej do prawidłowego widzenia i dobrej odporności).

Składniki:

  • 4 duże cukinie
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • szczypta ziół prowansalskich
  • łyżeczka suszonego cząbru
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • łyżeczka ostrej papryki
  • dwie łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
  • pół szklanki mleka kokosowego

Sposób przygotowania: W garnku rozgrzewamy oliwę i masło, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, cukinię pokrojoną w mniejsze kawałki i czosnek. Dodajemy przyprawy i chwilę dusimy. Dodajemy mleko kokosowe i wodę tak, aby przykryły składniki. Gotujemy około 10 min i miksujemy. Zupę podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

beet-soup

ZUPA KREM Z BURAKÓW

Buraki mają dużo tylko kwasu foliowego, trochę witaminy C (więcej jej zawiera kwas buraczany, bo w trakcie fermentacji powstaje kwas askorbinowy) i jeszcze mniej witaminy B1. Jest w nich natomiast dużo pierwiastków mineralnych: żelazo, wapń, magnez, potas, mangan, sód, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, lit, molibden, kobalt oraz rzadko spotykane w warzywach rubid i cez.

Składniki:

  • 800 g buraków
  • 6 szklanek (1 i 1/5 l) bulionu drobiowego
  • 5 łyżek (ok. 80 g) masła
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jabłka
  • 4/5 szklanki (200 ml) białego wytrawnego wina
  • 1 pęczek cebulki dymki
  • 6 łyżek (90 ml) śmietany 30-36 proc.
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania: Cebule, czosnek, jabłka i buraki obierz. Cebulę, czosnek i dymkę posiekaj, a buraki i jabłka pokrój w plasterki. W głębokim rondlu roztop połowę masła, dodaj cebulę i smaż około 5 minut, aż cebula się zeszkli. Dodaj czosnek, buraki i jabłko, przesmażaj kolejne 5 minut. Dolej wino i odparuj. Następnie dolej bulion, dopraw solą i pieprzem, zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj około 30 minut. Na koniec całość zmiksuj. Na patelni roztop pozostałe masło, dodaj dymkę i smaż około 5 minut, aż zmięknie. Zupę rozlej do talerzy i podawaj z kleksem śmietany oraz dymką.

Minted-Pea-Soup-with-Cashew-Cream-4

ZUPA KREM Z ZIELONEGO GROSZKU

Zielony groszek zawiera mnóstwo witamin i minerałów. W 145 gramach zielonego groszku znajduje się 117 kalorii. Możemy w nim znaleźć witaminy A, C, E, K, B1, B2, B3, B6 i kwas foliowy. Ponadto groszek dostarczy nam minerałów takich jak wapń, magnez, fosfor, żelazo, sód, błonnik pokarmowy czy potas.

Składniki:

  • opakowanie zielonego mrożonego groszku
  • trzy średniej wielkości ziemniaki
  • duża cebula
  • pojemniczek śmietany do zup
  • sól
  • pieprz
  • sok z połówki cytryny

Sposób przygotowania: W dwulitrowym garnku wypełnionym do połowy wodą gotujemy obrane ziemniaki i cebulę (w całości). Gdy warzywa są miękkie, wsypujemy mrożony groszek. Gotujemy całość, aż groszek będzie miękki. Zdejmujemy z ognia, solimy i pieprzymy, miksujemy. Na koniec dodajemy śmietanę i sok z cytryny. I zupa jest gotowa. Można podawać z groszkiem ptysiowym. Zupę też można przecedzić, jeśli ktoś nie lubi skórki z groszku.

Butternut-Cream-Soup-Large

ZUPA KREM Z MARCHEWKI

Marchew to warzywo, o którego właściwościach leczniczych i wartościach odżywczych decydują witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Wśród tych ostatnich jednym z ważniejszych jest beta-karoten, który nie tylko wzmaga opaleniznę, lecz także zapewnia prawidłowe funkcjonowanie wzroku, wzmacnia odporność, a także może ochronić przed rozwojem nowotworów.

Składniki:

  • 1 kg marchwi
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 średnie cebule
  • łyżka masła
  • 4 łyżki śmietany 18%
  • sól
  • szczypta czarnego pieprzu
  • ser pleśniowy lazur
  • bazylia do dekoracji

Sposób przygotowania: Obraną marchew kroimy w talarki, zalewamy wodą, gotujemy do miękkości. W międzyczasie, na masełku dusimy cebulkę pokrojoną w kostkę z dwoma ząbkami czosnku. Ugotowaną marchew blendujemy na gładko, nie odlewając wody. Dodajemy uduszoną cebulkę i pozostałe przeciśnięte dwa ząbki. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem i powtórnie blendujemy. Dodajemy śmietanę. Podajemy w miseczkach, posypując serem lazur lub wiórkami żółtego sera. Dekorujemy bazylią.

Tagged with:     , , , ,

About the author /


MALWINA — redaktor prowadząca: Nieuleczalna romantyczka z wiecznie optymistycznym podejściem do życia. Uwielbia zarażać swoim humorem wszystkich dookoła tak samo, jak gotować i pisać. Jej sposób na życie? Głowa do góry, pierś do przodu i uśmiech na twarzy!

1 komentarz

Post your comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Inspiracje:

    Facebook