fbpx

Orient na talerzu, czyli kuchnia azjatycka na czasie! – przepisy

Rozpowszechniona na całym świecie, wciąż zyskuje coraz więcej miłośników. Niepowtarzalna, aromatyczna, kolorowa… a przy tym zdrowa! Króluje pod względem możliwości łączenia różnorodnych smaków. Oto kuchnia azjatycka! W 2018 roku będzie święcić tryumfy.

Tak bogata, tak pojemna! Różni się w zależności od regionu i państwa, ale jedno ją łączy – dostarcza niezapomnianych doznań smakowych! Już dziś przygotuj swoje azjatyckie danie i zaskocz domowników smakami Orientu!

Kuchnia wietnamska – postaw na wyrazisty smak!

Uznawana za jedną z najzdrowszych kuchni świata. Większość dań jest bowiem przygotowywana na parze. Do najpopularniejszych zup tej kuchni można zaliczyć pho – esencjonalny, pożywny rosół z wołowiną i makaronem, doprawiony korzennymi przyprawami. Uwaga! Rozgrzewa nawet największych zmarzluchów! Modną w tym roku metodą przygotowywania dań będzie właśnie ta pochodząca z kuchni wietnamskiej, polegająca na szybkim smażeniu na rozgrzanej patelni, tzw. stir-fry. Do typowych dań kuchni wietnamskiej zalicza się także znane wszystkim sajgonki. Można podawać je z rozmaitymi farszami, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ciekawą propozycją może okazać się Bo Kho, czyli gotowana wołowina z warzywami, grzybami, z której powstaje bulion. Istotą tego dania jest jego odpowiedne doprawienie. Główną rolę odgrywa tutaj pieprz czarny, który podkreśla intensywny smak bulionu i dodaje mu charakteru. W kuchni wietnamskiej istotną funkcję spełnia też cynamon. Jego lekko słodki smak i aromat stanowi doskonałe uzupełnienia tradycyjnych dań pochodzących z tego kraju. Chcesz, żeby Twoi domownicy poczuli orientalny klimat? Szefowie kuchni Knorr polecają kurczaka tandoori z ryżem! Smak przypraw korzennych wyczuwalny od pierwszego kęsa!

Bò Kho – duszona wołowina w wietnamskim stylu

Czas przygotowania: 90 minut

Ilość porcji:5

Składniki:

  • 1 kg wołowiny
  • 30 dag marchewki
  • 20 dag ziemniaków
  • 1 puszka pomidorów pelatti
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka Pieprzu czarnego z Wietnamu mielonego Knorr
  • 1 łyżka Kurkumy z Indii Knorr
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru brązowego
  • 5 szt. trawy cytrynowej
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 3 gwiazdki anyżu
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 szalotki
  • 5 dag świeżego imbiru
  • 1 pęczek natki kolendry
  • 1 pęczek tajskiej bazylii fioletowej

Sposób przygotowania:

  1. Następujące składniki: imbir, szalotkę, ząbki czosnku połącz z sosem rybnym, przełóż do kielicha blendera i rozetrzyj na miazgę. Rozbij trawę cytrynową (najlepiej tłuczkiem) i podziel na dwie części.
  2. Mielony pieprz Knorr, kurkumę, sól, cukier i rozdrobnione przyprawy dokładnie wymieszaj. Pokrój w kostkę mięso i natrzyj go otrzymaną pastą. Odłóż na pół godziny (ważne, by mięso odczekało w chłodnym miejscu).
  3. Następnie mięso obsyp mąką i przełóż na rozgrzaną patelnię. Obsmaż. Włóż do innego naczynia razem z marynatą. Po tym czasie mięso obtocz w mące, obsmaż na patelni, przełóż do garnka razem z marynatą. Dodaj 500 ml wody, dorzuć anyż oraz trawę cytrynową. Danie ma się dusić ok. 40 minut. Pokrój ziemniaki w kostkę, a marchew na plasterki i dodaj do potrawy. Pozwól, by wszystko się gotowało razem ok. 20 minut.
  4. Teraz dołóż pomidory z puszki, gotując je do miękkości. Sos powinien przyjąć gęstą konsystencję – zajmie to ok. 20 minut. Potrawę oprósz kolendrą i bazylią. Serwuj z ryżem.

Kuchnia indyjska – postaw na kolor!

Kuchnia indyjska czerpie ze spuścizny hinduizmu. Rożni się ze względu na części kraju – możemy mówić o kuchni Północy i Południa. W tej pierwszej chętnie wykorzystuje się kurczaka. Co więcej, podawane dania nie są tak ostre jak na południu. Indie to kraina przypraw, bez których nie może obejść się żadne danie, a na Północy szczególnie szczodrze wzbogaca się nimi dania. Przyprawy nadają indyjskim potrawom nie tylko charakterystyczny smak, ale także kolor. To wszystko sprawia, że przygotowane dania wyglądają jak dzieła malarskie! Myśląc o kuchni indyjskiej, nie możemy zapomnieć o przyprawach takich jak: kurkuma, chili, kmin rzymski czy curry. Czas rozpocząć prawdziwą ucztę smaków! Jeśli chcesz się poczuć jak w scenerii Bollywood, stwórz w swoim domu te dania! Curry indyjskie, potrawka z soczewicy, a może cieciorka z dodatkiem kurkumy? Do dzieła!

Curry po indyjsku

Czas przygotowania: 45 minut

Ilość porcji: 5

Składniki:

  • 500 g piersi z kurczaka
  • 1 kostka Rosołu szlachetnego drobiowo-warzywnego Knorr
  • 1 opak. kiełków w puszce
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 1 puszka kukurydzy z puszki
  • 1 opak. kukurydzy w kolbie
  • 1 puszka bambusa
  • 20 dag pieczarek
  • 3 marchewki
  • 1 cebula
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • 1 kapusta pekińska
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 szczypta Chili z Indii Knorr
  • 1 szczypta Imbiru z Nigerii Knorr
  • 120 ml oleju
  • 2 szczypty curry
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 10 dag ryżu

Sposób przygotowania:

  1. Warzywa: marchew, cebulę, pieczarki pokrój w plastry. Kapustę i paprykę pokrój w kostkę. Warzywa z puszki odcedź z zalewy. Pierś z drobiu pokrój w plastry.
  2. Rozgrzej olej na patelni. Posiekaj ząbek czosnku i podsmaż wraz z imbirem. Dodaj kurczaka. Jak się zarumieni, wyłóż go z patelni.  
  3. Na patelnię dołóż warzywa (świeże i konserwowe), kiełki, bambusa. Wszystko razem podsmaż.
  4. Wlej 120 ml wody, dodaj bulion oraz chili Knorr i curry. Składniki duś na małym ogniu, aby warzywa były miękkie.
  5. Na patelnię dodaj na powrót kurczaka.
  6. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, dodaj 2 łyżki mąki kukurydzianej. Ryż ugotuj na sypko i z nim podawaj potrawę.

Kuchnia indonezyjska – postaw na różnorodność!

Typowy indonezyjski posiłek łączy w sobie dwa-trzy dodatki w postaci mięsa, ryby lub warzyw oraz gotowany ryż. Ponadto, do przyrządzania wielu potraw wykorzystuje się mango, banany lub mleczko kokosowe, by nadać im nieco słodyczy! Do jednego z bardziej popularnych dań w kuchni indyjskiej zalicza się wołowinę Rendang. Ze względu na ilość użytych składników, przypraw z „charakterem”, ta potrawa nie daje o sobie zapomnieć! Intensywny smak gałki muszkatołowej w połączeniu z korzennym posmakiem goździków, mleczkiem kokosowym oraz trawą cytrynową to raj dla podniebienia!

Wołowina Rendang

Czas przygotowania: 45 minut

Ilość porcji: 5

Składniki:

  • 1 kg wołowiny, np. rostbef lub karkówka
  • 3 szalotki
  • 3 papryczki chili
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 Goździki z Indonezji Knorr
  • 1 łyżeczka Gałki muszkatołowej z Indonezji Knorr
  • 5 cm kawałek imbiru
  • 2,5 cm kawałek galangalu
  • 6 listków limonki kaffir
  • 3 szt. trawy cytrynowej
  • 1 spory kawałek kory cynamonowej
  • 600 ml mleczka kokosowego

Sposób przygotowania:

  1. Zetrzyj imbir. Wraz z galangalem, ząbkami czosnku, chili, gałką muszkatołową z Indonezji Knorr i szalotką umieść w kielichu blendera. Wlej szklankę wody i wszystko zmiksuj, otrzymując pastę.
  2. Podpraż korę i goździki koniecznie w naczyniu z żeliwnym dnem. Gdy będą wydzielać aromat, połącz z pastą. Wszystko razem smaż do momentu, aż składniki zaczną się karmelizować i będą silnie pachnieć. Wówczas dodaj uprzednio pokrojoną w kostkę 3×3 cm wołowinę. Ponadto wlej mleczko kokosowe, przepołowioną trawę cytrynową i listki limonki.
  3. Czekaj, że wszystko się zagotuje. Wówczas nałóż pokrywkę. Duś ok. 120 minut – sos ma zgęstnieć i przybrać barwę ciemnobrązową.
  4. Potrawę serwuj z ryżem.

Kuchnia azjatycka już od kilku lat zyskuje w naszej części świata coraz większą popularność i w 2018 roku wciąż będzie wiodła prym. Niezliczoną ilość aromatycznych potraw możemy dostać w modnych miejscach typu food trucki. A co, jeśli chcemy przyrządzić orientalne dania w naszym domu? Nic prostszego! Zainspiruj się podanymi przepisami i do dzieła! W realizacji kulinarnych pomysłów pomogą aromatyczne przyprawy Knorr pochodzące z krajów Dalekiego Wschodu, przygotowane specjalnie z myślą o wyrazistych potrawach kuchni azjatyckiej.

Smacznego!  

About the author /


KAROLINA — redaktor prowadząca: Częstochowianka z pochodzenia, Łodzianka z wyboru. Uwielbia poznawać świat przez obiektyw swojego aparatu. Zachłanna i szalona kinomaniaczka. Nie boi się nowych wyzwań. Marzy o podróży na kraniec świata. Wyznawczyni maksymy: Chwilo trwaj, jesteś piękna!

Post your comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Inspiracje:

    Facebook