Kuchnia kurpiowska słynie z prostoty i naturalności. Jej znakiem rozpoznawczym są bardzo wyraźne i ostre smaki, które odnaleźć można także w… tradycyjnych ciasteczkach Fafernuchach! Umiejętność wypieku tego przysmaku jest pielęgnowana i przekazywana z pokolenia na pokolenie. Ich nazwa prawdopodobnie pochodzi od niemieckiego słowa Pfefferkűchen, co oznacza, że przepis zawitał do nas z Zachodu.
Mimo że połączenie słodkiej marchwi z czarnym pieprzem może wydawać się kontrowersyjne, przyprawa stanowi doskonałe uzupełnienie smaku ciasteczek. Zrobione dla bliskich ot tak… prosto z serca będą miłą kulinarną niespodzianką.
Fafernuchy
Składniki:
- 300g marchwi startej na małych oczkach
- 300g mąki żytniej
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
- 1,5 łyżeczki cynamonu
- 1 płaska łyżka proszku do pieczenia Delecta
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj starte marchewki i cukier. Duś na wolnym ogniu w garnku, aż marchewka puści sok.
- Dodaj mąkę żytnią, proszek i przyprawy. Wyrabiaj ciasto w kształcie grubego wałka.
- Pokrój wałek na ukos, na kawałki przypominające duże kopytka.
- Przełóż na blachę i piecz w 200 stopniach, aż ciasteczka się zarumienią. Wyjmij z piekarnika
i odstaw do wystygnięcia.
Więcej przepisów na oryginalne wypieki znajduje się w Wielkiej Księdze z Wypiekami – Prosto z serc polskich regionów.
Post your comments