Ramen, jedna z popularniejszych japońskich zup, to nic innego jak rosół wzbogacony jajkiem, dużą ilością mięsa i niestandardowych dodatków. Dla miłośników orientalnych smaków, podpowiadamy jak wykonać ramen z polską nutą.
Składniki (4 porcje):
- 2 litry wywaru warzywno-drobiowego, może być z dodatkiem wołowiny, ugotowanego z gwiazdką anyżu
- 400 g piersi indyka
- 200 g pieczarek
- 1/2 opakowania (lub według własnych preferencji) makaronu spaghetti Conte di Roma
- 2 marchewki
- 6 kiszonych rzodkiewek lub 2 kiszone ogórki
- 1 mały ogórek zielony
- 2 garście szpinaku
- 1 gwiazdka anyżu
- natka pietruszki
- szczypiorek
- 6 łyżek ciemnego sosu sojowego
- 6 łyżek oleju Rapso
- 4 jajka
- 1 łyżka sezamu czarnego
- 1 plaster cytryny
- 1 łyżka octu jabłkowego lub ryżowego
Wykonanie:
- Pierś indyka oczyszczamy, osuszamy i kroimy w średniej wielkości plasterki.
- Pieczarki obieramy i dokładnie myjemy. 8 mniejszych pozostawiamy w całości, resztę kroimy w plasterki.
- Do miski wlewamy olej i sos sojowy i dokładnie mieszamy. Dodajemy indyka oraz wszystkie pieczarki. Pozostawiamy na 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Przekładamy na patelnię zawartość miski (indyk i pieczarki) i podsmażamy do momentu uzyskania ładnego koloru ze wszystkich stron.
- W międzyczasie gotujemy makaron według zaleceń producenta.
- Gotujemy jajka w ulubionej formie – na miękko, twardo lub tylko samo żółtko.
- Warzywa kroimy według własnych preferencji.
- Zagotowujemy bulion i zdejmujemy go z ognia, a następnie dodajemy ocet, szpinak i przykrywamy na 2 minuty. Doprawiamy ewentualnie do smaku, np. sosem sojowym i ostrą papryką.
- W tym czasie wykładamy do miseczek porcje makaronu, który następnie zalewamy bulionem (ze szpinakiem) i dosypujemy pozostałe składniki.
- Jeżeli używamy całych jajek, to przekrajamy je na pół, układamy w misce i posypujemy sezamem.
- Całość dekorujemy szczypiorkiem i natką pietruszki.
Post your comments