Kto z nas nie kojarzy dzieciństwa z klasyczną, pomidorową zupą mamy. Te zdrowe, pożywne i smaczne danie możemy zaserwować również naszym maluchom. Krem przygotowany ze świeżych pomidorów z dodatkiem ziół i jogurtu z pewnością spotka się z aprobatą najmłodszych.
Składniki (3-4 porcje):
1 średnia czerwona cebula
2 duże ząbki czosnku
2 łyżki oleju
1 szklanka wody Mama i ja (lub według uznania)
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
sól, pieprz
Dodatki:
- makaron (najlepiej razowy)
- jogurt grecki
- ulubione świeże zioła, np. bazylia, koperek, natka pietruszki, tymianek
Wykonanie:
- Pomidory należy dokładnie sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w ósemki.
- Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę.
- Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę i podsmażamy ją 2–3 minuty często mieszając. Następnie dosypujemy pomidory, liście laurowe, ziele angielskie oraz czosnek. Całość dusimy pod przykryciem ok. 10 minut.
- Wyjmujemy ze środka liście laurowe oraz ziele angielskie, a pozostałą część dokładnie blendujemy, dolewając stopniowo wodę Mama i ja – do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji.
- Doprawiamy do smaku.
- Zupę podajemy z makaronem, odrobiną jogurtu i ziołami. Świeże zioła podajemy dopiero na talerzu lub po wyłączeniu ognia.
- Zupę tę można podawać również jako chłodnik. Wówczas zioła miksujemy wraz z warzywami, a otrzymaną zupę chłodzimy i przekładamy do lodówki.
Post your comments