JestemKobieta.com

W opublikowanej w 2016 roku Piramidzie Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej warzywa wraz z owocami zostały umiejscowione w jej dolnej części. Jest to jasny sygnał, że powinny być one podstawą naszej diety. Warzywa są bowiem źródłem wielu składników niezwykle cennych dla naszego organizmu, w tym witamin, składników mineralnych, substancji bioaktywnych oraz błonnika pokarmowego. Ich spożycie ma zatem istotny wpływ na nasze zdrowie.  

Warzywa w pytaniach i odpowiedziach – wywiad z Joanną Piekarską

Makaronowa zapiekanka meksykańska

Czas przygotowania: 50 minut   

Ilość osób: 4

Składniki:

• 200 g makaronu w kształcie ryżu (np. orzo)
• 1 opakowanie Rodzinnego Fixu Zapiekanka z szynką i warzywami Knorr
• 2 czerwone cebule
• 300 gramów kukurydzy z puszki
• 1 czerwona papryka
• 500 g szpinaku
• 300 g czerwonej fasoli z puszki
• 120 g kiełbasy chorizo
• 100 g sera żółtego, np. cheddar
• 200 ml śmietany 18%
• 1 łyżeczka Kminu rzymskiego z Indii mielonego Knorr
• 1 pęczek natki kolendry
• 100 g chipsów nachos
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Warzywa – paprykę oraz cebulę pokrój w ok. 1 cm kostkę, poszatkuj kolendrę, zetrzyj ser na tarce. Kukurydzę i fasolę przemyj pod bieżącą wodą. Kiełbasę chorizo potnij w półplastry.
2. Rozgrzej olej w garnku. Następnie podsmaż w nim chorizo i dorzuć paprykę oraz cebulę. Wszystko smaż do zeszklenia się cebuli. Dodaj kukurydzę, fasolę, makaron orzo i starannie wymieszaj.
3. Śmietanę rozmieszaj z 1,5 szklanką wody. Dodaj Rodzinny Fix Zapiekanka z szynką i warzywami Knorr, kmin oraz ½ natki kolendry. Całość zagotuj, dołóż szpinak i dokładnie wymieszaj.
4. Wszystkie składniki umieść w żaroodpornym naczyniu. Górę dania oprósz pokruszonymi nachosami i posyp dużą warstwą sera.
5. Nakryj aluminiową folią naczynie z zapiekanką, po czym wstaw je do piekarnika rozgrzanego w 180⁰C. Piecz ok. 30 minut. Po pół godziny zdejmij folię i zapiekaj danie jeszcze przez czas 5-10 minut, do zarumienienia. Gotową potrawę posyp świeżą kolendrą.

Zapiekanka na zielono z fasolką i pomidorkami

Czas przygotowania: 60 minut

Ilość osób: 4

Składniki:

• 200 g makaronu świderki
• 1 opakowanie Rodzinnego Fixu Zapiekanka z szynką i warzywami Knorr
• 200 ml śmietany 18%
• 100 g sera gruyer lub innego twardego sera
• 50 g parmezanu
• 1 pęczek bazylii
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 200 g fasoli szparagowej (może być również mrożona)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 200 g pora, tylko białej części
• 4 kromki chleba białego tostowego
• 1 pęczek natki pietruszki
• 150 g jarmużu
• 1 szczypta Gałki muszkatołowej z Indonezji Knorr
• 3 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

1. Zetrzyj oba sery na tarce. Posiekaj bazylię oraz ząbki czosnku, przepołów pomidory, poćwiartuj pora. Następnie oczyść jarmuż ze zgrubień liści.
2. Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmaż czosnek, pora oraz jarmuż. Całość smaż do miękkości warzyw. Dopraw szczyptą gałki muszkatołowej, podlej 400 ml wody, dodaj śmietanę i Rodzinny Fix Zapiekanka z szynką i warzywami.
3. Składniki wymieszaj oraz przełóż do żaroodpornego naczynia. Wszystko zagotuj. Następnie umieść całość w blenderze kielichowym i zmiksuj na gładką masę. Powstały sos wlej do garnka, dosyp surowy makaron i gotuj przez 5 minut. Makaron z sosem wymieszaj z połową sera. Dodaj fasolkę szparagową, pomidorki i poszatkowaną bazylię.
4. Danie oprósz po wierzchu wymieszanymi z serem kawałkami chleba pokrojonymi w kostkę. Okryj całość aluminiową folią i wstaw na 30 minut do piekarnika nagrzanego w 180⁰C. Potem usuń folię oraz piecz jeszcze przez 10 minut do zarumienienia grzanek oraz sera.

Placki ziemniaczane hash browns z gulaszem

Czas przygotowania: 50 minut

Ilość osób: 4

Składniki:

• 1 opakowanie Rodzinnego Fixu Gulasz z warzywami Knorr
• 500 g mięsa wieprzowego z łopatki
• 2 marchewki
• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 kiszone ogórki
• 5 dużych ziemniaków
• 80 ml klarowanego masła
• 1 szczypta soli do smaku
• 1 szczypta Pieprzu czarnego z Wietnamu mielonego Knorr
• 1 pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki oleju do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ze skórką umieść na ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 190⁰C. Na wpół surowe odstaw do ostygnięcia. Następnie obierz ziemianki i zetrzyj na tarce na klejącą papkę. Użyj grubych oczek narzędzia. Powstałą masę dopraw solą i pieprzem.
2. Wieprzowinę pokrój w kostkę wielkości 2×2 cm. Z kolei cebulę oraz paprykę pokrój w kostkę 1×1 cm. Ogórki oraz marchew potnij w półplastry, a czosnek i natkę pietruszki posiekaj.
3. Rozgrzej tłuszcz w garnku i podsmaż w nim mięso. Dodaj kawałki cebuli, marchewki i czosnek. Wszystko smaż do czasu zbrązowienia mięsa.
4. Do potrawy wlej dwie szklanki wody oraz dodaj Rodzinny Fix Gulasz z warzywami. Wszystko starannie wymieszaj. Wrzuć paprykę i kiszonego ogórka. Duś całość pod przykryciem przez ok. 30 minut, aż do miękkości mięsa.
5. Na rozgrzaną patelnię oblaną klarowanym masłem wyłóż centymetrową warstwę ziemniaków. Podsmaż wszystko z dwóch stron, po 5 minut z każdej. Gotowy placek powinien być chrupiący i mieć złocisty kolor. Rozdziel go na cztery kawałki i podawaj w towarzystwie gulaszu. Całość posyp natką pietruszki.

Faszerowane muszle z warzywami

Czas przygotowania: 60 minut

Ilość osób: 4

Składniki:

• 30 sztuk makaronowych muszli, w jak największym rozmiarze
• 1 opakowanie Rodzinnego Fixu Klopsiki w sosie pomidorowym z warzywami Knorr
• 3 udka, ćwiartki z kurczaka
• 1 łyżka majeranku
• 100 g parmezanu
• 500 g szpinaku
• 150 g sera ricotta
• pół marchewki
• 2 pomidory
• 1 cebula
• 1 cukinia
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 100 g śmietany 18%
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta Pieprzu czarnego z Wietnamu mielony Knorr
• 3 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1 natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Udka ugotuj. Z powstałego wywaru możesz przygotować rosół bądź inną zupę. Oddziel kość od mięsa. Makaron sparz w gotującej się wodzie przez 4 minuty. Następnie odcedź oraz przelej strumieniem zimnej wody.
2. Cukinię pokrój w plastry, czosnek i natkę pietruszki posiekaj. Cebulę i pomidory poćwiartuj w kostkę. Marchew oraz ser zetrzyj na tarce. Cukinię podziel w plastry. Posiekaj czosnek oraz natkę pietruszki.
3. Dodaj na patelnię dwie łyżki oliwy z oliwek i podsmaż cebulę, marchew i część czosnku. Wszystko wymieszaj z mięsem, a następnie zmiel w maszynce do mięsa. Gotowe nadzienie przypraw solą, pieprzem i majerankiem, dosyp parmezan i połowę natki pietruszki.
4. Na pozostałych dwóch łyżkach oliwy podsmaż szpinak. Gdy będzie miękki, połącz go z ricottą i żółtkiem. Dopraw do smaku.
5. Wymieszaj w rondelku starte pomidory, czosnek oraz szklankę wody z Rodzinnym Fixem Knorr. Wszystko zagotuj.
6. Wysmaruj oliwą spód okrągłej formy do tarty. Połóż plastry cukinii oraz warstwę szpinaku z ricottą. Nadzieniem wypełnij makaronowe muszle i umieść na szpinaku. Resztą udekoruj górę zapiekanki. Następnie nałóż kolejną warstwę nadziewanego makaronu. Całość zalej pomidorowym sosem. Wierzch skrop śmietaną i posyp parmezanem. Zapiekankę dokładnie okryj folią aluminiową i wstaw na kwadrans do piekarnika rozgrzanego do 190 ⁰C. Na koniec usuń folię oraz zapiekaj jeszcze przez 3 minuty.

Warzywne spaghetti bolognese

Czas przygotowania: 30 minut

Ilość osób: 4

Składniki:

• 1 opakowanie Rodzinnego Fixu Spaghetti Bolognese z warzywami Knorr
• 400 g mielonego mięsa z indyka
• 2 łyżki oleju
• 1 czerwona papryka
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 puszka pomidorów pelatti
• 200 g makaronu

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu.
2. Warzywa pokrój w kostkę, a następnie zeszklij na rozgrzanym oleju. Dołącz mielone mięso i smaż do momentu, aż będzie suche.
3. Dodaj pomidory oraz Fix wymieszany z 200 ml wody. Gotuj ok. 5 min, aż sos zgęstnieje. Wymieszaj z ugotowanym makaronem.
4. Dodaj pomidory oraz Rodzinny Fix Spaghetti Bolognese z warzywami Knorr wymieszany w 200 ml wody. Całość gotuj ok. 5 minut do zgęstnienia sosu. Na koniec połącz z ugotowanym makaronem i dokładnie wymieszaj.