Truskawki to jedne z najsmaczniejszych i najbardziej aromatycznych owoców lata. Sezon na te soczyste, czerwone owoce niebawem się zacznie. To najlepszy moment, aby się do niego właściwie przygotować, a później gromadzić truskawkowe wspomnienia na cały rok. Doskonałym połączeniem smakowym są truskawki i chrupiące bakalie, czy suszone owoce. Słodki smak truskawek, delikatnie przełamany smakiem orzechów włoskich, chrupiących migdałów, czy połączony z suszoną miechunką peruwiańską, to doskonała podstawa dań na pełne słońca spotkanie ze znajomymi.
Chłodnik truskawkowy z migdałami i kozim serem
Składniki:
• 1 kg truskawek
• 1 łyżeczka imbiru
• 2 łyżki brązowego cukru
• 50 g koziego sera
• 50 g płatków migdałów Bakalland
Truskawki myjemy i obieramy. Łączymy z imbirem i cukrem, miksujemy na gładką masę. Kozi ser ścieramy na tarce, dodajemy do pozostałych składników. Wstawiamy do lodówki i chłodzimy około godzinę. Przed podaniem chłodnik posypujemy płatkami lekko uprażonych płatków migdałów. Zupę możemy podawać również z listkiem mięty.
Kakaowe naleśniki z truskawkami
Składniki na ciasto
• 250 ml mleka
• 250 ml wody
• 2 jajka
• 300 g mąki
• Szczypta soli
• 3 łyżki kakao
Dodatki
• 0,5 kg świeżych truskawek
• 0,5 kg borówki amerykańskiej
• 100 g orzechów włoskich Bakalland
• 1 łyżka syropu klonowego
Jajka delikatnie ubijamy z odrobiną soli, dodajemy mąkę, kakao, mleko i wodę. Dokładnie mieszamy wszystko na gładką masę, w zależności od konsystencji ciasta możemy dodać więcej mąki lub wody. Dobrze przygotowane ciasto powinno delikatnie spływać po łyżce. Następnie przelewamy ciasto porcjami na małą patelnię, smażymy z obu stron. Gotowe naleśniki dekorujemy orzechami i świeżymi owocami, całość polewamy delikatnie syropem klonowym.
Truskawkowy mus z suszoną żurawiną, miechunką i migdałami
Składniki
• 1 kg świeżych truskawek
• 50 g żurawiny suszonej Bakalland
• 60 g Złotych owoców Bakalland
• 75 g płatków migdałów Bakalland
• 100 ml śmietanki kremówki 30%
Truskawki obieramy i myjemy. Miksujemy z suszoną żurawiną, miechunką i migdałami. Odstawiamy do lodówki na około godzinę do schłodzenia. Następnie w osobnym naczyniu ubijamy śmietanę. Przed podaniem dekorujemy mus płatkami migdałów i śmietaną.
Post your comments