W ostatnich latach zespół jelita nadwrażliwego (IBS, Irritable Bowel Syndrom) daje się we znaki wielu osobom. Nawracające bóle brzucha, wzdęcia, gazy, zaparcia lub biegunki znacznie pogarszają komfort codziennego życia. Blisko połowa chorych dokuczliwe symptomy wiąże ze swoją dietą. Dlatego też naukowcy z jednego z australijskich uniwersytetów swoje zainteresowania skupili wokół żywności, która mogłaby stanowić przyczynę tych uporczywych dolegliwości. Dieta FODMAP – co warto o niej wiedzieć?
Fermentujące węglowodany
Eksperci zwrócili uwagę na produkty, które zawierają słabo wchłaniane węglowodany, fermentujące w naszym jelicie. Zalicza się do nich m.in. cukier mleczny – laktoza oraz cukier owocowy – fruktoza. Węglowodany te zdefiniowano jako „fermentujące oligo-, di-, monosacharydy i poliole” – w skrócie określane jako FODMAPs, z ang. Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols.
Żywność bogata w fermentujące węglowodany może przyczyniać się do dyskomfortu układu pokarmowego u osób z IBS. Związki te działają w jelicie osmotycznie, czyli zwiększają ilość płynów w jelicie i przyspieszają jego motorykę. Co więcej, bakterie jelitowe fermentują te węglowodany, czego konsekwencją jest wzmożona produkcja gazów, wzdęcia, ból, zaparcia, biegunki. Z tego względu stwierdzono, że dieta z niską zawartością FODMAPs może stanowić skuteczną dietoterapię tego schorzenia.
Dieta FODMAP – co warto o niej wiedzieć?
Źródła FODMAPs znajdują się w warzywach, owocach, a także produktach mlecznych, zbożowych, orzechach i słodzikach. Osoby z IBS powinny unikać spożywania produktów o wysokiej zawartości FODMAPs.
| Rodzaj żywności | Wysoka zawartość FODMAPs | Niska zawartość FODMAPs |
| Warzywa | Cebula, czosnek, buraki czerwone, kapusta, seler, por, szparagi | Cukinia, marchew, ogórki, pomidory, sałata |
| Owoce | Arbuz, brzoskwinia, gruszka, jabłko, mango, nektarynki, śliwki, owoce suszone i z puszki | Banan, mandarynki, winogrona, melon |
| Rośliny strączkowe | wszystkie | |
| Produkty zbożowe | produkty pszenne, żytnie | produkty ryżowe, owsiane, bezglutenowe |
| Orzechy i nasiona | nerkowce, pistacje | Migdały (do 10 sztuk), pestki dyni |
| Produkty mleczne | jogurt, mleko pochodzenia zwierzęcego, twaróg, lody | Mleko bezlaktozowe, jogurty bezlaktozowe |
| Pozostałe | cukier brzozowy (ksylitol), słodziki (mmanitol, maltitol, srobitol), miod, syrop z agawy, syrop glukozo-fruktozowy | Aspartam, cukier kryształ, stewia |
Warto podkreślić, że każda dieta eliminacyjna powinna być stosowana pod kontrolą doświadczonego dietetyka, aby uniknąć ewentualnych niedoborów żywieniowych.
Post your comments