Właściwości zdrowotne pietruszki. Cudowne warzywo nie tylko w rosole

Zielona, aromatyczna natka i biały korzeń – nieodzowny składnik każdego bulionu, dodatek do spaghetti carbonara, „zielone” do dekoracji potraw… To za mało, ponieważ zarówno korzeń, jak i natka pietruszki są bogate we właściwości odżywcze i zdrowotne. Warto o nich wiedzieć, by skutecznie leczyć niektóre schorzenia, a także działać prewencyjnie, wspierając odporność organizmu.

Natka pietruszki

Drobne listki pietruszki o ostrym, lekko cierpkim smaku to esencja zdrowia i witalności. Pęczek pietruszki długo utrzymuje świeżość w lodówce (ok. 5 dni), trochę krócej poza nią, w wodzie (ok. 2-3 dni). Natkę możemy także mrozić i suszyć, by w tej postaci dodawać ją bezpośrednio do potraw. Równie dobrze możemy hodować pietruszkę na kuchennym parapecie, stale mając gwarancję jej świeżości. Możemy zalać poszatkowaną natkę wrzątkiem – otrzymamy ziołową herbatkę, pomocną w leczeniu wielu dolegliwości. Możemy w końcu rzuć listki pietruszki, aby pozbyć się niechcianych zapachów z ust. „Rosołowa” roślina działa antyseptycznie, moczopędnie, rozkurczowo. Jak zwykła pietruszka może przysłużyć się naszemu zdrowiu? Zacznijmy odliczanie!

Żelazo. W 100 g natki pietruszki znajdziemy 5 mg żelaza. Pamiętajmy, że dla dorosłego człowieka dzienna dawka żelaza wynosi 10 mg. Żelazo ma właściwości krwiotwórcze, pamiętać o nim muszą osoby szczególnie narażone na anemię. Pierwiastek reguluje pracę układu nerwowego i odpornościowego.
Witamina C. W 100 g zielonej natki zawarte jest 178 mg witaminy C, już łyżka natki pokrywa dzienne na nią zapotrzebowanie. Dla porównania, w 100 g papryki znajdziemy 144 mg witaminy, szpinak dostarczy jej 68 mg, natomiast osławiona cytryna zawiera tylko 53 mg witaminy C. Warto wiedzieć, że trudno przyswajalne żelazo nasz organizm wchłania lepiej właśnie dzięki witaminie C. Jedząc natkę, wspieramy odporność naszego organizmu, pomagamy mu w walce z infekcjami oraz wolnymi rodnikami.
Witamina E. Jej zawartość w natce pietruszki wynosi 3,1 mg. Witamina E chroni organizm przed szkodliwy działaniem wolnych rodników, pomaga utrzymać odpowiednie napięcie mięśniowe, przeciwdziała prowadzącemu do zakrzepów zlepianiu się krwi, wspomaga wzrok, łagodzi dolegliwości związane z menopauzą. Jej dzienne zapotrzebowanie to 8-10 mg dla osób dorosłych.
Beta-karoten. 5510 μg w 100 g. Działa korzystnie na skórę i wzrok, uczestniczy w produkcji czerwonych krwinek. Jest także antyutleniaczem.
Kwas foliowy. 170 μg / 100 g. Kwas foliowy uczestniczy w procesie wzrostu i rozwoju komórek naszego ciała, wspomaga prawidłowy rozwój płodu, dlatego kobiety w ciąży powinny szczególnie dbać o jego stałe uzupełnianie!
Ponadto: witamina K, witaminy z grupy B, magnez, potas, wapń, cynk, fosfor, miedź, mangan.

Wiele korzyści dla zdrowia przynosi picie herbatki z natki pietruszki. Napar z pietruszki działa przede wszystkim oczyszczająco – pomaga pozbyć się z organizmu toksyn oraz nadmiaru wody, odtruwa wątrobę oraz pozwala pozbyć się zaparć. Poleca się ją szczególnie przy problemach z układem moczowym, ponieważ działa moczopędnie, oczyszcza nerki i drogi moczowe. Ma działanie rozgrzewające, antybakteryjne i przeciwgrzybicze.

Jak ją przyrządzić? 2 łyżki pokrojonej natki pietruszki zalejmy wrzątkiem (ok. 250 ml) i parzmy pod przykryciem ok. 10 minut. Możemy dodać cytryny i miodu. Pamiętajmy, że większość witamin rozpada się w wysokiej temperaturze! Jeśli nie chcemy ich tracić, możemy pokusić się o prosty do przyrządzenia pietruszkowy koktajl. Potrzebne będą:

1 cytryna

1 jabłko

1 pęczek natki pietruszki

szczypta trawy cytrynowej (opcjonalnie)

1 szklanka wody

Wszystko wyciskamy w wyciskarce do soków lub sokowirówce : ).

Korzeń pietruszki

Zdrowotnych właściwości nie możemy odmówić też korzeniowi pietruszki, którego działanie od dawna docenia medycyna ludowa. W korzeniu pietruszki, jak i w natce, znajdziemy bogate „złoża” beta-karotenu, posiada też sporo wapnia (48 mg / 100 g). Korzeń wykazuje właściwości odkażające i moczopędne, pomaga w problemach z trawieniem i wzdęciami, zmniejsza ponadto napięcie mięśni gładkich – może np. łagodzić bóle menstruacyjne. Korzeń pietruszki zawiera także apiol i mirystycynę – olejki eteryczne, które wykazują działanie… narkotyczne. Bez obaw, ilość substancji jest niewielka i absolutnie niegroźna.

Czy teraz to niepopularne, „włoszczyźniane” warzywo wydaje się Wam bardziej atrakcyjne? Mamy nadzieję, że tak, gdyż powinno znaleźć się w naszym jesienno-zimowym menu, by wspomagać organizm w walce z zimnem i sezonem grypowym. Na zdrowie!